乔氏高原药膳火锅团队
以丽江老君山高原药食同源资源为核心，开发一款“真降火、真助农、真平价”的药膳火锅底料，让消费者用38元吃到兼具健康价值、地域风味和乡村温度的云南药膳火锅。
传统火锅容易上火，健康负担明显
以丽江老君山高原药食同源资源为核心，开发一款“真降火、真助农、真平价”的药膳火锅底料，让消费者用38元吃到兼具健康价值、地域风味和乡村温度的云南药膳火锅。
为消费者提供一款 好吃、不易上火、可溯源、价格亲民 的云南药膳火锅底料；同时通过直采和溢价收购帮助山区农民增收，让消费者花38元不仅吃到健康火锅，也参与一次真实助农消费。
以云南城区市场为起点，完成产品首轮市场验证，重点进入云南本地健康消费场景、旅游伴手礼渠道和康养社区。目标覆盖云南70%盒马门店和50个康养社区，实现营收突破3500万元，带动农户分红超过100万元。
以下内容来自团队工作台的 10 步商业计划模型。系统会自动过滤内部字段，把素材整理成项目主页中可读、可展示、可传播的内容。
进入真实场景
用调研时间、地点、对象和现场照片，建立项目的第一手证据。
看见机会边界
梳理市场规模、增长数据与政策支持，判断问题是否值得长期投入。
全球药膳市场规模达 480亿美元，年增长率约 12.8%；中国是全球最大的药膳消费单一市场，市场规模已突破 1.2万亿元，约占全球药膳市场的 25%。在健康消费、药食同源、中医药餐饮融合和康养旅游发展的推动下，药膳火锅具备较大的市场进入机会。
全球药膳市场规模约480亿美元，中国药膳市场规模突破1.2万亿元
数据来源 · Frost & Sullivan、各国卫健委及行业协会预测、中国保健协会《2024中国药膳产业发展白皮书》
中国药膳及药食同源消费市场持续增长，健康火锅、药膳餐饮、康养食品需求进一步扩大
数据来源 · 中国保健协会《2024中国药膳产业发展白皮书》、云南省相关健康产业资料
药膳食品、健康餐饮、康养旅游融合趋势继续增强，药膳火锅有望成为细分增长品类
数据来源 · Frost & Sullivan行业预测、云南省“十四五”健康服务业发展规划
云南省人民政府 / 云南省发展和改革委员会等相关部门 · 2021年—2025年规划期
规划明确提出推动健康服务业与中医药、旅游、餐饮、康养等产业融合发展，支持发展中医药健康服务、康养旅游、药膳食品和特色健康消费产品，推动形成具有云南特色的健康服务产业体系。
本项目以丽江老君山本地药食同源资源为基础，开发药膳火锅底料和药膳鸡汤产品，正好契合“中医药+文旅+餐饮+康养”的融合发展方向。项目不仅能够丰富云南健康消费产品供给，也能带动地方特色农产品加工、旅游伴手礼和康养消费场景发展，符合云南省健康服务业发展导向。
云南省卫生健康委员会 · 2020年
目录明确云南拥有多种可用于食品开发的食药物质资源，包括灵芝、天麻、黄精等特色药食同源资源，为云南地方药膳食品、健康食品和特色餐饮产品开发提供了资源与合规基础。
本项目使用黄精、石斛、当归、川芎、云木香、土鸡、青刺果油等云南本地特色资源进行药膳火锅产品开发，能够体现云南药食同源资源优势。该政策材料为项目产品研发、原料选择和“药膳火锅”定位提供了重要支撑，也增强了项目的地方特色和市场可信度。
锁定关键矛盾
从真实反馈中提炼三类核心痛点，为方案设计建立清晰靶点。
传统火锅普遍重油、重辣、重盐，消费者在食用后容易出现口腔溃疡、咽喉不适、肠胃负担等“上火”问题。尤其对于怕上火体质人群、家庭用户和高原干燥气候下的消费者来说，虽然喜欢火锅的口味和社交氛围，但会因为健康顾虑降低消费频次。因此，市场需要一种既保留火锅风味，又能降低燥热感的健康型火锅产品。
当前市场上不少药膳食品存在概念化包装严重、实际功效不清晰、配方不透明等问题，消费者很难判断产品是否真的健康、是否真正具有降火或养生价值。同时，部分药膳产品价格偏高，但缺乏可感知、可验证的效果支撑，导致用户对“药膳火锅”容易产生怀疑。因此，项目需要通过科学配伍、检测认证、扫码溯源和真实体验反馈，增强消费者对产品的信任。
丽江老君山地区拥有丰富的中药材、山珍和特色农产品，但很多资源仍以初级原料形式出售，缺乏深加工、品牌包装和稳定销售渠道，产品附加值较低。农民虽然拥有优质原料，却难以获得更高收益。项目希望通过直采本地食材和药材，将其开发为药膳火锅底料、药膳鸡汤等标准化产品，以更高收购价带动农民增收，并推动地方资源从“原料销售”转向“品牌化健康消费品”。
提出可验证方案
用一句话、示意图、优势和结果证据，说明项目如何创造价值。
以丽江老君山高原药食同源资源为核心，开发一款“真降火、真助农、真平价”的药膳火锅底料，让消费者用38元吃到兼具健康价值、地域风味和乡村温度的云南药膳火锅。
本项目的方案价值可以从三个方面验证：第一，健康效果方面，产品通过降火药食同源配伍，数据显示口腔溃疡发生率下降60%、钠含量下降40%；第二，助农效果方面，通过直采和溢价收购，预计带动当地农民增收40%；第三，市场效果方面，产品以38元价格进入大众消费市场，相比传统高价药膳锅更具性价比，同时可覆盖家庭养生、电商社群、旅游伴手礼和高端餐饮等多元场景。
项目以石斛、黄精、当归、川芎、云木香等药食同源材料为核心，替代传统火锅中单一重油重辣的刺激性口味，通过“降火基底+滋补食材+高原风味”的组合，降低消费者吃火锅后的燥热感和健康负担。
PPT中提出产品经SGS认证，口腔溃疡发生率下降60%，同时钠含量下降40%，说明产品不仅停留在“药膳概念”，而是通过配方设计和检测数据提升可信度。
项目依托丽江老君山海拔2800米的自然资源优势，选用当地土鸡、黄精、石斛、青刺果油、山胡椒等特色食材，形成区别于川渝麻辣火锅和普通菌汤锅的云南高原药膳风味。
PPT显示，云南拥有丰富的中药材和民族药资源，本项目利用丽江本地药食同源资源开发药膳火锅产品，能够将“云南资源优势”转化为“产品差异化优势”。
项目直接连接丽江老君山本土农户，以高于普通中间商的价格收购本地药材和食材，再通过标准化加工与品牌销售提升产品附加值。消费者购买的不只是火锅底料，也是在支持山区农产品品牌化和农民增收。
PPT中提出项目通过溢价收购帮助农民增收40%，并通过扫码溯源展示原料来源，增强消费者对产品真实性和助农价值的信任。
找到差异位置
横向比较现有方案，明确团队项目真正不同的地方。
主要面向怕上火体质人群、25—45岁养生家庭用户、年轻健康消费人群、丽江旅游消费者和高端养生餐饮客户。用户需求不只是“好吃”，更集中在“吃火锅不上火、产品可溯源、价格亲民、还能支持助农”。
主要面向关注肠胃消化、喜欢麻辣火锅但担心吃撑、消化不良的人群，用户需求集中在“边吃边消食”。
主要面向大众家庭用户、火锅门店消费者和喜欢菌菇鲜味的人群，用户需求集中在“好吃、方便、品牌可信”。
主打“降火+养生+助农”复合功能，通过黄精、石斛、当归、川芎、云木香、土鸡、青刺果油等云南高原药食同源原料进行科学配伍，降低传统火锅带来的燥热感和健康负担，同时通过直采老君山原料带动农民增收。
主打健胃消食功能，通过山楂、党参、陈皮、山药、麦芽等成分，缓解火锅带来的油腻感和消化负担。
主打菌菇温补和鲜味提升，通过黑牛肝菌、鹿茸菇、松茸、香菇、茶树菇等菌菇原料增强汤底风味。
以“败火、养生、补血”为核心特色，不只是普通菌汤或消食概念，而是结合云南高原药食同源资源，形成具有地域辨识度的药膳火锅方案。
以“健胃消食”为主要卖点，强调平衡麻辣火锅带来的肠胃负担。
以“菌菇温补”为主要卖点，突出汤底鲜香和营养感，但降火功能不明显。
本项目优势在于“真降火、真助农、真平价”。产品强调降火功效可视化、原料扫码溯源、老君山本地直采和38元亲民定价，既解决消费者健康痛点，也建立助农信任闭环。
优势在于品牌背书强，借助江中健胃消食片的认知基础，容易让消费者理解“消食火锅”的概念。
优势在于品牌知名度高、渠道成熟、用户信任度强，适合大众家庭和门店消费场景。
作为新品牌，本项目目前品牌知名度、渠道覆盖和规模化生产能力仍弱于江中健消、海底捞等成熟品牌，后续需要通过认证数据、直播溯源、电商推广和线下渠道合作持续建立市场信任。
更偏向“消食”而非“降火”，产品与乡村助农、地域文化和原产地资源的连接较弱。
更偏向大众火锅调味品，药膳属性和功能验证不足，难以满足怕上火人群的精准需求。
搭建运营闭环
用商业模式画布串联伙伴、资源、客户、渠道、成本与收入。
Key Partners
谁帮我
丽江老君山本土农户、云南/四川食品加工厂、药材供应商、SGS检测认证机构、电商平台、直播带货达人、康养社区、旅游渠道、线下餐饮合作商。
Key Activities
我为客户做什么
本地药材与食材直采、药膳火锅配方研发、降火功效验证、标准化加工生产、产品包装设计、扫码溯源体系建设、电商销售、直播推广、旅游伴手礼渠道开发、助农品牌传播。
Key Resources
为啥是我
丽江老君山高原药食同源资源、黄精/石斛/当归/青刺果油/土鸡等特色原料、药膳配伍方案、SGS认证数据、助农供应链、品牌故事、团队运营能力、电商与社群传播渠道。
Value Propositions
对客户有啥用
为消费者提供一款 好吃、不易上火、可溯源、价格亲民 的云南药膳火锅底料；同时通过直采和溢价收购帮助山区农民增收，让消费者花38元不仅吃到健康火锅，也参与一次真实助农消费。
Customer Relationships
留住客户
通过扫码溯源建立信任，通过直播展示原料产地和制作过程，通过社群运营维护复购用户，通过用户反馈持续优化口味和配方，通过助农故事增强消费者情感认同。
Channels
寻找客户
抖音、小红书、拼多多、淘宝等电商平台；UP主直播带货；丽江旅游伴手礼店；康养社区；盒马等新零售渠道；高端餐饮合作；研学体验和原产地溯源活动。
Customer Segments
为哪些客户服务
25—45岁注重健康饮食的家庭用户、怕上火体质人群、年轻养生消费者、丽江游客和文化体验爱好者、高端养生餐饮客户、商务宴请客户、康养社区消费者。
Cost Structure
花什么钱
原材料采购成本、药材溢价收购成本、加工生产成本、包装设计成本、SGS检测认证成本、物流仓储成本、直播推广和UP主营销成本、电商平台运营成本、设备采购与应急储备成本。
Revenue Streams
挣什么钱
药膳火锅底料销售收入、药膳鸡汤产品收入、速溶浓缩方块销售收入、旅游伴手礼销售收入、电商零售收入、直播带货收入、B端餐饮渠道供货收入、高端定制锅底收入、研学体验和原产地溯源活动收入。
算清项目账本
通过简易报表和融资计划，验证项目从想法走向执行的可行性。
说明公共影响
从经济、就业、育人与其他价值维度表达项目意义。
项目将丽江老君山本地药材、山珍、土鸡、青刺果油等原料，从低附加值的初级农产品转化为标准化、品牌化的药膳火锅底料和药膳鸡汤产品，提升地方资源的商业转化能力。通过38元大众化定价切入健康火锅市场，项目既能满足消费者对健康火锅的需求，也具备电商零售、旅游伴手礼、B端餐饮供货和高端定制锅底等多元收入空间。
2025年目标营收突破3500万元
产品终端售价38元
融资后估值4000万元
未来电商渠道销售占比目标达到65%
项目通过原料直采、加工生产、包装运输、电商运营、直播推广、旅游伴手礼销售和研学体验等环节，带动当地农户、加工工人、物流人员、直播团队、销售人员和研学服务人员参与项目运营，形成从田间到餐桌的就业链条。尤其是老君山本土农户，可以通过稳定供货和溢价收购获得持续收益。
预计带动老君山本地农户增收40%
未来农户分红目标超过100万元
项目让学生团队完整经历了从山区实地调研、用户痛点发现、市场分析、竞品对标、药膳配方设计、商业模式搭建、财务融资测算到路演表达的全过程。团队不只是完成一个产品创意，而是在真实问题中训练商业洞察、用户研究、产品设计、供应链思维、社会责任意识和创业表达能力。
形成1套药膳火锅产品方案和多场景应用设计
项目具有乡村振兴、地域文化传播和健康消费引导价值。一方面，项目通过药膳火锅产品让云南老君山的药食同源资源、民族风味和高原生态被更多消费者看见；另一方面，项目倡导“少负担、更健康、可溯源”的火锅消费方式，推动传统火锅向健康化、功能化和地域化升级。
未来计划覆盖云南70%盒马门店、50个康养社区，并逐步进入北美、东南亚等海外市场
呈现组织能力
展示成员角色、贡献与协作方式，让团队像真实公司一样被理解。
CEO曲本轩担任项目CEO与创始人，负责项目整体战略设计、商业模式搭建、团队统筹和项目路演表达。他重点把控“药膳火锅+助农增收”的项目方向，推动项目从老君山实地调研走向产品化、品牌化和市场化。
提出项目整体发展思路，统筹市场调研、产品定位、商业模式、融资规划和团队分工，推动项目形成“真降火、真助农、真平价”的核心价值主张。
CMO张林辰玥担任项目CMO，主要负责品牌传播、用户洞察、市场推广和社群运营设计。她重点关注年轻养生用户、家庭用户和旅游消费者的消费心理，推动项目建立更具传播力的品牌表达。
负责目标用户分析、市场推广方案、直播溯源内容设计和社交媒体传播策略，帮助项目形成“健康火锅+云南记忆+助农故事”的品牌传播路径。
CSO乔艳担任项目CSO，负责项目战略落地、供应链协同、资源整合和运营机制设计。她主要推动老君山本地农户、原料采购、加工生产和销售渠道之间的连接，确保项目能够从创意走向真实运营。
负责设计“本地资源—原料直采—标准化加工—品牌销售—助农增收”的运营闭环，推动项目形成直采助农、溢价收购、扫码溯源和多渠道销售的战略路径。
CFO褚曜翔担任项目CFO，主要负责财务测算、成本控制、融资规划和资金使用安排。他重点关注原料周转、加工设备、营销费用和应急储备，确保项目在早期发展阶段具备清晰的资金逻辑。
完成简易利润表、现金流量表、资产负债表和融资计划设计，提出融资400万元、释放10%股权的初步方案，并规划原料周转、UP主营销、加工设备和应急储备四类资金用途。
CTO鱼涛担任项目CTO，负责产品研发支持、药膳配方落地、原料特性分析和技术验证协同。他重点关注黄精、石斛、当归、青刺果油、土鸡等本地原料如何转化为稳定、安全、可复制的药膳火锅产品。
参与药膳火锅配方设计、产品功能验证和技术路线梳理，协助团队形成“降火基底+高原食材+标准化加工”的产品方案，并推动项目以SGS认证、钠含量降低、口腔溃疡率下降等数据证明产品价值
走向下一阶段
制定三年市场与技术目标，明确迭代路径和里程碑。
以云南城区市场为起点，完成产品首轮市场验证，重点进入云南本地健康消费场景、旅游伴手礼渠道和康养社区。目标覆盖云南70%盒马门店和50个康养社区，实现营收突破3500万元，带动农户分红超过100万元。
完成药膳降火配方标准化，建立基础产品生产流程，并通过SGS认证验证产品安全性与降火效果。形成以黄精、石斛、当归、青刺果油、土鸡等为核心的标准化药膳火锅底料方案，日产能达到8000份。
重点引爆网络电商渠道，进入抖音、拼多多、小红书等平台，打造“降火火锅+助农溯源”的线上爆品。目标进入药膳类目TOP3，电商销售占比达到65%，复购率提升至40%，形成全国消费者对乔氏高原药膳火锅的品牌认知。
开发速溶2.0版本，将产品溶解速度优化至45秒，提升家庭烹饪便利性和复购体验。同时扩充标准化生产能力，将日产能提升至2万份，支撑电商渠道大规模销售。
打通全国物流体系，重点覆盖长三角、珠三角、北上广深等高消费区域，进入山姆会员店、高端社区和B端餐饮渠道。目标提升B端渠道占比至40%，降低物流成本至12%，推动项目从区域品牌升级为全国健康火锅品牌。
建成药效数据库，围绕不同体质人群开发适配方案，形成适配6大体质的药膳火锅产品体系。同时建设区域分仓体系，实现重点城市72小时送达，提高供应链响应速度和用户体验
导师评语待补充。
https://yicreative.yividia.com/projects/cmpexxqlz0005vao1sse85qnl